C on

Amasando
Los especiales de LQSomos
Creative Commons License
Envía esta página
Escribe el e-mail:
MP3
Año IV /
El Fogón Méxicano
+ Sopa Azteca

+ Carne Ranchera

+ Mousse de tequila

+Estrellas Michelín...
¿Alta cocina?
Los amantes de la buena mesa, aficionados o profesionales, cada año esperan ansiosos las calificaciones gastronómicas que ofrece la guía roja y colman de estrellas el firmamento culinario.
Nutrición
+ México, manifiesto por la Salud Alimentaria
El Plan de Acción está propuesto como parte que la asociación civil El Poder del Consumidor presentó en su documento "El Ambiente Obesigénico: entre el poder Legislativo y el Ejecutivo"
+ España: sobrepeso y obesidad
Los niños y adolescentes podrían tener, a causa de la obesidad, menos esperanza de vida que sus padres
+ ¿Qué es la dieta mediterránea?
Pilar Galindo
Los patrones alimentarios de hoy no se derivan de nuestro clima, nuestra producción agroalimentaria y nuestra cultura gastronómica, sino de las campañas televisivas de las multinacionales
+ Acción directa contra la obesidad
Pilar Galindo
La obesidad tiene una repercusión muy negativa en el desarrollo psicológico y la adaptación social de niños y niñas. L@s niñ@s obes@s sufren sentimiento de inferioridad, rechazo y escasa autoestima. También provoca un incremento de mortalidad en la edad adulta por el aumento de diabetes, hipertensión arterial y exceso de colesterol, factores de riesgo de las enfermedades coronarias y cardiovasculares
+ El derecho a la alimentación
Jean Ziegler
El Relator Especial sobre el derecho a la alimentación tiene que informar con profunda preocupación a la Asamblea General de que los niveles mundiales del hambre siguen aumentando. El número de personas que padecen hambre se ha incrementado a 854 millones de personas, y ha estado aumentando todos los años desde 1996
+ Los aditivos alimentarios
Kevin Vázquez
El uso de aditivos en los alimentos genera una gran controversia entre los que están a favor de alimentos "sanos" y "naturales" y los que están a favor de alimentos "seguros". Esta controversia surgió como consecuencia del uso y abuso de ciertos aditivos por parte de la industria alimenticia.
Donde Tomás
+ Curso de catas
El vino es de hecho seguramente uno de nuestros mejores embajadores y el mejor intérprete para alguien que quiera conocer de cerca el país o región que visita. El acto de catar parece que ha sido tradicionalmente propio de las regiones donde el vino se ha producido de un modo más importante, sobre todo por la extensión del cultivo de viñas.
LQ Bebemos
+ India. Coca-Cola: destruyendo vidas, costumbres y comunidades
Un masivo movimiento liderado por las comunidades ha surgido en toda la India, a fin de confrontar a la compañía por los crímenes en el país. Una de las plantas de Coca-Cola más grandes en India, en Plachimada, Kerala, ha permanecido cerrada desde Marzo de 2004 a causa de la oposición de la comunidad
+ Colombia: "Para Coca Cola en sus 80 años"
Coca Cola, valiéndose del populismo que la caracteriza, continúa aplicando su irresponsabilidad social, contaminando, precarizando y destruyendo, tanto las fuentes hídricas como los trabajadores y sus organizaciones.  Como no ha podido cooptar algunos sindicatos, endurece su política y señala por doquier
+ Las alianzas criminales de Coca-Cola
En días pasados un tribunal de los Estados Unidos absolvió a la multinacional Coca-Cola de los cargos por violaciones a los derechos humanos en Colombia. Mientras tanto, van cinco universidades en Estados Unidos que ponen fin a los contratos con Coca-Cola por sus vínculos con los grupos paramilitares colombiano
LQ Comemos
+ Comiendo en Xalapa, Veracruz
Francisco Cabanillas
En el contexto de la cocina criolla latinoamericana, Xalapa presentaba la mesa popular de una manera tajante; siempre con sal, pero nunca con pimienta, como si, con esa movida simbólica y política, planteara borrar el pretexto de la invasión extranjera
+ Deliciosas comidas nicas
Fabio Gadea
Una fritanga, la mujer sonriente y  aseada con su delantal blanco,  las tajadas de plátano frito, los pedazos de cerdo adobado, los chorizos, los maduros horneados,  las tajadas de queso frito, la moronga, los pescozones, las enchiladas  envueltas  en huevo,  las papas  rellenas igualmente envueltas en huevo,  las tortillas riquísimas,  la carne asada, etc
Leer y Comer

+ La huella del consumo español de langostinos de cultivo
Langostinos. Tan pequeños y deliciosos y, por increíble que parezca, cuánto daño pueden causar. Si los langostinos que has comido recientemente han sido cultivados en granjas camaroneras, su producción habrá supuesto la desaparición de hectáreas y hectáreas de uno de los ecosistemas más productivos y valiosos que existen en el planeta. Descárgate aquí el dossier
+ La dieta del Che en Bolivia
Francisco Cabanillas
"Pasamos toda la noche cocinando puerco y locro: no rindió la jornada lo esperado y salimos cansados, ya de día". Entre el hambre atroz y la comida opípara. La comida es una preocupación constante en el Diario: inmanencia total, sin ella, y sin el agua, no hay guerrilla ni revolución. Al segundo día de haber llegado a la región del Ñancahuazu, el 8 de noviembre de 1966,  el Che apunta que se han hecho los arreglos necesarios para comprar puercos y gallinas
Consumo
+ Consumo solidario y responsable
Leonardo Boff
El consumismo que la cultura del capital ha gestado está en la base del hambre de miles de millones de personas y de la actual falta de alimentos de la humanidad. Frente a tal situación, ¿cómo debería ser el consumo humano?
+ Soberanía alimentaria, objetivo político
Esther Vivas
El acceso, por parte del pequeño campesinado, a la tierra, en el agua, en las semillas... no es hoy un derecho garantizado. La liberalización agrícola y comercial somete a la pobreza a una inmensa parte de la población que vive de la agricultura, y que tendría que ser la encargada de asegurar la alimentación de la población a nivel local y regional. La globalización neoliberal, en su trayectoria para privatizar todos los ámbitos de la vida, ha hecho lo mismo con la agricultura y los recursos naturales.
+ La soberanía alimentaria, en manos de las mujeres
Esther Vivas
En los países del Sur, las mujeres son las principales productoras de  alimentos. Ellas son las encargadas de trabajar la tierra, mantener las semillas, recolectar los frutos, conseguir agua, cuidar del ganado... Un 80% de la  producción de alimentos en estos países recae en las mujeres
+ La distribución moderna
La invasión de los supermercados
Nuestros hábitos alimentarios y de consumo han sufrido, en los últimos años, una profunda transformación. La aparición de los supermercados, hipermercados, cadenas de descuento, autoservicios... (lo que se ha venido en llamar distribución moderna) han contribuido a la mercantilización del qué, el cómo y el dónde compramos supeditando la alimentación, la agricultura y el consumo a la lógica del capital y del mercado
El Bicho
+ ¡Canarias Región Libre de Transgénicos!
Amigos de la Tierra, COAG, Ecologistas en Acción, y Greenpeace piden al Ministerio de Agricultura que tome nota del creciente rechazo social e institucional a los transgénicos
+ "Agrocombustibles, pan para los coches hambre para los pobres"
Programa de radio dedicado a los Agrocombustibles. ¿Qué son? ¿Es aceptable la fijación de cuotas? ¿No es un nuevo colonialismo disfrazado de verde? ¿Están bien hechas las cuentas cuando dicen que reducen las emisiones a la atmósfera? ¿Qué problemas nuevos abren? ¿Cómo enfrentar el cambio climático sin impedir la seguridad y soberanía alimentarias?

+ Transgénicos, uso de pesticidas y más hambre
Amigos de la Tierra
Los cultivos modificados genéticamente (OMG o transgénicos) han provocado un incremento masivo en el uso de pesticidas y están fracasando a la hora de incrementar los rendimientos agrícolas o afrontar los problemas de hambre y pobreza en el mundo