Ingredientes:

- 5 huevos
- 100 grs de azúcar.
- 1/2 cucharadita de cardamomo machacado.
- 3 cucharads de pasas remojadas en aguardiente
desde la noche anterior.
- 1/2 litro de leche.

Preparación:
Acaramelar una flanera o budinera.

Mezclar los huevos en un bol junto con el azúcar, el cardamomo y la leche, batiendo hasta que la mezcla quede liviana y esponjosa. Agregar, de a poco, las pasas rebozadas en harina (para que no se vayan al fondo de la budinera).

Verter el resultante en la flanera y poner a baño de María a fuego medio. Ir agregando más agua, a medida que se va consumiendo.

El agua debe hervir. Dejar en el fuego hasta que el budín se solidifique.

Retirar y dejar enfriar.

Cuando esté completamente fría desmoldar, refrigerar y servir.