Ingredientes:

Espuma de leche:
- 700 gr.Leche.
- 300 gr.Nata.
- 1. Sifón.
- 2 .Cargas.

Crema de chocolate al café:
- 415 gr.Azúcar.
- 85 gr.Cobertura de chocolate.
- 315 gr.Agua.
- 85 gr.Cacao en polvo.
- 30 gr.Maicena.
- 100 gr.Café expreso.
- 25 gr.Agua.

Preparación:

Elaboración espuma de leche:
Mezclamos ambos ingredientes y los metemos en el sifón con dos cargas.

Reservamos en el frío.

Elaboración crema de chocolate y café:
Ponemos a hervir el agua , le añadimos la cobertura de chocolate y el azúcar y lo mezclamos todo bien. Mezclamos el cacao en polvo con la maicena  , le añadimos la mezcla anterior  y removemos todo bien para que no queden grumos, lo ponemos a cocer hasta que espese.

Esperamos que se enfríe la mezcla anterior y añadimos el café , el agua y removemos todo bien.

Montaje:
En el fondo de un vaso ancho , ponemos crema de chocolate y café fría.

Cubrimos todo de espuma de leche , decorando con cacao en polvo.