Ingredientes:

- 1 litro y medio de leche,
- 300 grs. de azúcar,
- 1 rama de canela,
- 1 trozo de corteza de limón,
- 200 grs. de nueces peladas.

Preparación:

Poner a hervir la leche con la canela y la corteza de limón. Aparte, triturar las nueces, que deben quedar prácticamente molidas, ya que cuanto más picadas estén, más cuerpo gana la crema.

Una vez hervida la leche, a fuego lento durante unos minutos, sacar la canela y el limón.

Añadir las nueces y el azúcar, y dejar cocer media hora más a fuego lento, cuidando de que no se agarre. Apartar y dejar enfriar.

Si es plato único de postre, servir en cuencos individuales, adornado con unos trocitos de nuez pelada. Se puede usar también como salsa para complementar otros postres.