Ingredientes:

- 2 huevos
- 1 copa de cazalla o anís seco
- 200 gr de harina
- 400 gr de miel de romero
aceite de oliva (de graduación suave)

Preparación:
sRomper los huevos en un bol rompiendo uno de ellos sólo por la punta para utilizarlo como medida para el anís y el aceite. Añadir un huevo de anís y otro de aceite.

Batir bien e ir agregando la harina, mezclando hasta obtener una masa como para hacer pan.

Trabajar bien la masa, 5-10 minutos, coger bolitas del tamaño de una cuchara y extenderlas con ayuda de una caña o mortero enharinados.

Acabar de extenderlo con los dedos por los laterales hasta dejarlo lo más fino posible.

Rápidamente echarla sobre aceite de oliva muy abúndate, asistiéndonos para moverla y formar una flor con un palo que colocaremos en el centro, mientras con una espátula la ayudaremos a cerrarse.

Sacar, escurrir y dejar enfriar. Antes de servir rociarlas con miel.

Un buen truco:
La masa ha de estar lo más fina posible. El proceso es mejor hacerlo entre dos personas ya que ha de ser muy rápido mientras una extiende la masa y la tira al aceite la otra pone la cañita rápidamente.