Ingredientes:

- 1/2 Kg. de zanahoria
- 1/2 litro de zumo de naranja natural
- 2 vasos de agua
- 2 cucharadas grandes de maicena o espesante similar
- Azúcar o miel al gusto
- Frutos secos
- Coco rallado.

Preparación:

Pelar las zanahorias, cocerla con un poco de agua hasta que estén blandas. Triturarlas en la batidora con el zumo de naranja.

Poner a fuego y endulzar con azúcar o miel al gusto. Disolver la maicena en un poco de agua y echarla poco a poco moviendo la crema hasta conseguir el espesor adecuado.

Distribuir en cuencos y adornar con frutos secos y coco molido, dejar enfriar y servir muy fría.