Ingredientes:

- 3 huevos (yemas y claras separadas)
- 120 cc. Tequila
- 90 gr. azúcar
- 6 gr. gelatina sin sabor
- 30 cc. Agua

Preparación:

Poner a baño maria las yemas con la mitad del azúcar, cuando estas se espesen agregar el tequila y cocinarlo 4 minutos mas hasta que vuelva a espesar la preparación.

Agregar la gelatina disuelta en el agua y calentada 15 segundos en el microondas, retirar del fuego.

Batir las claras a nieve con la otra parte del azúcar. Incorporar 1/3 de las claras a la preparación primero y los 2/3 restantes con movimientos envolventes, enfriar.

Servir frío.