Ingredientes:

- 3 tazas de batata (camote, boniato, papa dulce)
- 1 pizca de sal cruda,
rallada.
- 1 taza de melaza o miel de caña.
-1/3 taza de aceite
- 2 cucharaditas de jengibre en polvo

Preparación:

Combinar todos los ingredientes y mezclar bien. Poner en una olla y
cocinar a fuego mínimo sin dejar de revolver, unos diez minutos.

Colocar la crema resultante en una fuente de horno grande y bien
engrasada.

Cocinar a fuego medio en horno por unos 30 minutos, sacando la mezcla y revolviéndola cada cinco minutos, los veinte primeros minutos.

Luego, alisar la superficie para que quede bien regular y volver a meter al horno para que se dore. Cortar en cuadraditos para servir calientes o fríos.