Ingredientes:(Para 4 personas)

-400gr.de sepia pequeña o de chipirones
- 400gr. de mejillón
- 400gr de arroz
- 200gr. de gambas
- 100gr. de tomate.
- 2 dientes de ajo
- 1 dl de aceite de oliva.
- Sal,
- pimentón.
- 1 l. de caldo de pescado
- Tinta de calamar

Preparación:
sLimpiar la sepia o chipirones reservando la tinta y trocear. Pelar y picar el tomate y los ajos. Calentar el caldo de pescado con la tinta. Calentar el aceite en una paellera, freír la sepia o los chipirones, después freír los ajos picados y el tomate troceado. Agregar entonces una cucharada de pimentón y el arroz y darle unas vueltas rápidamente. Enseguida incorporar el caldo caliente, repartir el arroz por igual, probar el punto de sal y rectificar si es necesario. Cocer a fuego vivo los 10 primeros minutos, añadir los mejillones abiertos al vapor y las gambas, cocer durante 8 minutos más a fuego más suave. Probar unos granos de arroz para verificar el punto de cocción. Retirar del fuego, dejar reposar unos 5 minutos.