Ingredientes:(Para 4 personas)

-500 gr. de champiñones frescos
- 1 cucharadita de cilantro e hinojo
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada de zumo de limón
- 1 cucharada de puré de tomate
- 2 cucharadas de brandy
- sal
- pimienta negra
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharita de perejil picado

Preparación:
sLimpiar lo champiñones, partiendo por la mitad los más grandes. Calentar el aceite en una cazuela y cocer los champiñones, tapados, durante 8-10 minutos. Añadir los demás ingredientes, salpimentar bien y calentar a fuego lento brevemente. Sacar y dejar enfriar.