Ingredientes:(Para 4 personas).

- 100 gr. de lomo de cerdo
- 100 gr. de salchichas
- 100 gr. de tocino
- un hueso limpio de jamón
- 100 gr. de guisantes desgranados
- 100 gr. de habas sin la vaina
- 150 gr. de judías pelada
- 150 gr. de patatas peladas
- una col pequeña
- sal

Preparación:

Sobre el fuego se pone una olla con litro y medio de agua y al empezar a hervir se le echa el hueso de jamón, el lomo cortado a trozos, el tocino cortado a trozos más pequeños que el lomo, las habas y los guisantes ; espúmese y déjese cocer suavemente hasta que las habas empiecen a estar blandas. En este momento se le añaden las judías, las patatas y la col, estas dos últimas cortadas en pequeños trozos, las salchichas y la sal.

Continúese la cocción lenta, por espacio de una hora y media aproximadamente, hasta que las verduras queden más bien deshechas. Las salchichas se cortan a trocitos una vez cocidas.

Rectifíquese de sal y viértase en la sopera, retirando el hueso de jamón.