Ingredientes:(para 4 personas)

- cebolla.
- 3 tomates maduros.
- 1/2 morrón rojo.
- 1/2 morrón verde.
- 1/2 pepino.
- 3 dientes de ajo.
- 50 g de miga de pan.
- Agua.
- 3 cucharadas de vinagre.
- 8 cucharadas de aceite.
- sal y pimienta.
Para la guarnición:
- 2 huevos.
- 1/2 cebolla.
- 1/2 morrón rojo.
- 1/2 morrón verde.
- 1/2 pepino

Preparación:
sPon a cocer los huevos en una cacerola con agua hirviendo, durante 10 minutos. Pela y reserva para la guarnición.

Pica la cebolla, los tomates, el pepino, los morrones, los dientes de ajo y la miga de pan. Añade aceite y vinagre, tritura todo bien y pásalo por un chino para que quede bien fino. Añade agua para darle la consistencia que quieras. Si lo quieres tomar bien frío, déjalo un par de horas en la heladera.

Pon el gazpacho a punto de sal y pimienta. Sírvelo en unos cuencos y acompáñalo con los huevos picados y las verduras de la guarnición en dados.

Lo fundamental en el gazpacho es la combinación de pan, ajo, sal, vinagre y aceite de buena calidad, y luego tomate, pimiento y pepino. Se sirve muy frío. Las sopas frías -la vichyssoise, el gazpacho, el ajo blanco- son ideales para comenzar un menú de verano.