Preparación:

Se trocea el conejo, se sazona y se fríe bien en el aceite, se saca del fuego y se deja aparte.

En el mismo aceite se rehogan los ajos, la cebolla y los pimientos verdes.

Cuando esté todo bien dorado, se sacan a un mortero (o vaso de turmix).

Se fríe el hígado del conejo en la misma cazuela y se añade también al mortero con un poco del cilantro. En el mortero o en la turmix se "maja" todo con unos granos de pimienta negra y se reserva. Añadir a la cazuela el conejo y mojar con el vino y un poco de agua. Dejar cocer hasta que el conejo esté tierno, añadiendo agua si lo necesitara.

Añadir los níscalos en trozos (bien limpios y lavados), el majao, y dejar cocer hasta que este todo tierno. Rectificar de sal.

Se puede acompañar de patatas y si los níscalos los hemos recogido nosotros, más rico todavía.