Preparación:

Cortar la pierna en trozos gruesos o que nos la corte el carnicero.

En una olla o cazuela de barro, poner aceite de oliva, calentar y dorar el cordero por ambos lados, reservar. En ese mismo aceite, se sofríen las cebollas y los ajos cortados muy finos hasta que estén dorados. Después se le incorpora el cordero que teníamos reservado, la rama de romero, un poco de comino, pimienta negra.

e guisa todo y se le echa el vaso de vino blanco, mover y dejar unos minutos para que evapore el alcohol. Seguidamente se le añade un poquito de agua, y se deja cocer hasta que el cordero se ponga tierno.

Cuando el cordero esté tierno, agregar la miel mezclándola bien con la salsa. Probar y rectificar de sal. Se aparta después de unos minutos, cuando la salsa esté trabada.