Preparación:
Sofreímos en una cazuela con una cucharada de aceite caliente, los dados de carne.

Pelamos y cortamos las cebollas finamente y las añadimos a la cazuela cuando la carne esté dorada.

Añadimos el tomate y el vino y dejamos que se reduzca, añadimos el ajo picado, el tomillo, el laurel, la rama de perejil y las zanahorias peladas y cortadas en rodajas finas.

Vertemos el caldo, salpimentamos, tapamos la cazuela y dejamos que se haga a fuego lento durante 60 minutos, comprobamos que la carne este tierna.

Cuando termine la cocción añadimos la maicena diluida en una cucharada de agua, le damos un hervor, removiendo, durante 1 minuto. Se puede acompañar de unas ricas patatas fritas en aceite de oliva.