Preparación:

sSe coge el bacalao y se fríe bien harinado en el aceite. Cuando esta bien dorado por los dos lados se escurre el aceite y se le echan los ajos tiernos. Se saltean un poquito con el bacalao y cuando estén dorados se flamea con la copa de brandy y se le añade la crema de leche. Se deja cocer a fugo lento hasta que se consuma sin parar de mover..