Preparación:

sEn cazuela de barro se dora la carne cortada en dados en la grasa.

Se retira la carne y en la misma grasa se rehoga la cebolla, el morrón y las zanahorias cortados en láminas.

Se agrega nuevamente la carne hasta que suelte el jugo, se añade el tomate pelado sin semillas y picado, incorporando también dos cucharadas de caldo y las papas cortadas en cubitos.

Hacia el final, se agrega el zapallo, y las mazorcas de maíz, cortadas en pedazos.

Cuando la Carbonada esté prácticamente lista, se colocan los duraznos cortados en tajadas para que se cuezan con el vapor de la preparación.