Vino, sidra y cerveza, incluidos en la pirámide de la alimentación.

Un grupo de 20 especialistas en nutrición, ha incluido por primera vez el consumo moderado y opcional de bebidas de baja graduación alcohólica como el vino, la cerveza o la sidra en la 'Pirámide de la Alimentación Saludable'.

Además, recomiendan realizar como mínimo cinco comidas diarias, planificar con tiempo los productos que se van a consumir y aumentar la práctica de ejercicio físico, como consejos básicos que recoge la 'Guía de alimentación saludable', presentada por la Sociedad Española de Nutrición Comunitaria (SENC).

El presidente de la SENC y director del documento, Lluís Serra, ha indicado que se ha incluido el consumo de este tipo de bebidas alcohólicas porque "forman parte del contexto de la dieta mediterránea, incorporan determinadas vitaminas y sustancias que pueden ser beneficiosas para la salud". No obstante, insisten, esta ingesta debe ser moderada, unos dos o tres vasos en los varones como máximo y uno o dos en el caso de las mujeres.

Según este experto, es imprescindible mejorar la alimentación de la población, ya que por sí sola, provoca la mitad de las causas de muerte prematura relacionadas con enfermedades cardiovasculares, determinados tipos de cáncer, Alzheimer y otros trastornos.

La guía ofrece unos consejos básicos para promocionar una alimentación equilibrada así como una compra inteligente, nutritiva y económica, prestando una especial atención a la calidad y seguridad de los productos y la práctica de técnicas culinarias de preparación y conservación de los alimentos.

En la base de esta pirámide se encuentran los alimentos que deben ser consumidos diariamente como son los derivados de los cereales, patatas, verduras, hortalizas, frutas, leche y derivados lácteos y aceite de oliva.

Más arriba, los alimentos como legumbres, frutos secos, pescados, huevos y carnes magras, que deben tomarse alternativamente varias veces a la semana. Por último, en la cúspide de la pirámide, se aconseja moderar el consumo de carnes grasas, pastelería, bollería, azúcares y bebidas refrescantes.

Por su parte, el profesor Javier Aranceta, secretario general de la SENC y coordinador de la guía, destacó que aunque la mitad de la población cumple "razonablemente" con los criterios de la pirámide Alimentaria cerca del 40% lo hace de forma parcial, y el resto no sigue "en absoluto" dichas recomendaciones.

Además, señaló las diferencias geográficas respecto al perfil alimentario, ya que en la zona del sur y este de España, el cumplimiento de la dieta mediterránea es peor, y donde la mortalidad cardiovascular tiene índices más altos.

Los beneficios del consumo moderado del vino

LQS Amasando