Nos obligan a molestarte con la advertencia de las “galletas informáticas”…

Archives for Maneras de vivir

MÁS AUTORES

Transgénicos 2.0: hora de parar

Silvia Ribeiro*. LQSomos. Diciembre 2016 "La biología sintética abarca una serie de nuevas biotecnologías para la construcción artificial de secuencias genéticas, la alteración del metabolismo de microorganismos para hacerlos producir sustancias como principios activos farmacéuticos o cosméticos y hasta la construcción de organismos vivos completamente sintéticos, que el CBD llama organismos sintéticamente modificados (OSM). Conlleva nuevos impactos ambientales, a la salud y socioeconómicos". Cuando el Convenio sobre Diversidad Biológica de Naciones Unidas (CDB) instale su conferencia global (COP 13) del 4 al 17 de diciembre en Cancún, con delegados de 194 países, tendrá en su mesa una serie de temas…
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Lo Que comemos

¿Qué son los productos ecológicos?

LQSomos. Diciembre 2016 Soberanía alimentaria, producción y comercialización local, acceso a la tierra para producir alimentos, autogestión, cooperativismo: frases, palabras, párrafos, que muchas veces se quedan fuera de la definición “ecológico”. No podemos olvidar que sin filosofía detrás de la producción ecológica, se puede estar siendo simplemente un eslabón más en la cadena del capitalismo. Los productos ecológicos, y su mercado vienen-tienen-hacen satisfacer de una forma libre y horizontal a los consumidores. Y ahora a vamos a definiciones… Si algo tenemos claro en nuestro subconsciente es que cuando pensamos en productos ecológicos, en nuestra mente automáticamente lo asociamos a productos…
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Francisco Cabanillas

Crónicas conosureñas (2016)

Francisco Cabanillas*. LQSomos. Noviembre 2016 Durante años imaginé enseñar un curso sobre una Buenos Aires fantasmática, compuesta de citas y referencias literarias. Silvia Molloy La Barra De Buenos Aires a Colonia, Uruguay, en la otra orilla del Río de la Plata, se llega en poco más de una hora en el Buquebus rápido. De Borges a Onetti; de Sábato a Benedetti. Cruzar es siempre una manera de incidir en el “tratado imaginario” de Juan José Saer, El río sin orillas (1991); y en lo que tendría que llamarse el Universo Galeano: un mundo en expansión. De día, el río suele…
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Cuba

Crónica de un viaje a Cuba: Mercadillo de libros…

Luis Puicercús “Putxi”. LQSomos. Noviembre 2016 …en la plaza de Armas de la Habana Vieja Durante los cuatro meses que he permanecido en Cuba –en Caimito del Guayabal–, he tenido la oportunidad de viajar ocho veces a La Habana, aprovechando cada uno de los viajes para visitar el mercadillo de libros usados y de ocasión situado en la Plaza de Armas. Construida en 1519, es una de las cuatro plazas más antiguas de la Habana Vieja. Situada cerca del mar y del Malecón, es muy pintoresca, llena de sonidos, colores y aromas. Su estancia en ella me trasladó a un…
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Lo Que comemos

El kéfir

LQSomos. Octubre 2016 Fuente de salud y garantía de longevidad El Kéfir es una estructura polisacárida donde conviven en simbiosis diversos microorganismos. Aunque se ha comparado con el yogurt, la microflora del Kéfir es mucho más compleja. Las bebidas que se obtienen tienen propiedades curativas. Hay tres tipos de Kéfir, el de leche, el de agua y el de té (kombucha). Del primero, el Kéfir de leche, se obtiene una especie de yogurt, del segundo, una bebida parecida a una limonada con gas, y del tercero, una bebida de hierbas. La mayoría de gente conoce más el Kéfir de leche.…
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Cuba

Crónica de un viaje a Cuba: La Bodeguita y Ambos Mundos

Luis Puicercús “Putxi”. LQSomos. Octubre 2016 Cuna del mojito cubano y el hotel de Hemingway Mes de junio. Otro viaje al Club de Prensa Internacional de La Habana para conseguir un nuevo visado como corresponsal de prensa. Después de haber estado con anterioridad en el Floridita, recorremos la populosa calle del Obispo, la que puede considerarse la más representativa de la Habana Vieja. Después de atravesar ocho cuadras (manzanas) y de un lento y casi penoso peregrinaje –por razones obvias a causa de mi movilidad para los que me conocen– y entrando en una callecita lateral de la fachada de…
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Lo Que comemos

Manifiesto: Día Mundial de la Alimentación Agroecológica

Redacción*. LQSomo. Octubre 2016 Obesidad Infantil y Educación Alimentaria. Transición Nutricional. Recuperación de las Legumbres y Dieta Mediterránea Agroecológica En el Día Mundial de la alimentación -16/10/2016-, la FAO (Organización Mundial para la Agricultura y la Alimentación) apuesta por una agricultura que resuelva las necesidades alimentarias de la población y no agrave el cambio climático “El clima está cambiando. La agricultura y la alimentación también”. Obesidad Infantil y Educación Alimentaria La Asamblea Mundial de la Salud (OMS) aprobó, en julio de 2016, las siguientes recomendaciones para acabar con la Obesidad Infantil: Programas integrales para promover la ingesta de alimentos sanos…
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Cuba

Crónica de un viaje a Cuba: La terraza de Cojímar

Luis Puicercús “Putxi”. LQSomos. Septiembre 2016 Un aperitivo con Hemingway Tengo que desplazarme desde Caimito del Guayabal –municipio de Artemisa donde he estado viviendo desde abril hasta julio de este año– a La Habana para gestionar mi tercer visado en el Centro de Prensa Internacional. Quienes conocemos y admiramos la obra de Ernest Hemingway, su vida y su pasado militante e internacionalista tenemos “casi” la obligación moral de visitar el pueblo pesquero de Cojímar, en el litoral este de La Habana, que le sirvió a Hemingway como marco para escribir la novela “El viejo y el mar”, por la que…
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Lo Que comemos

Este pan ¿es integral?

LQSomos. Septiembre 2016 Durante siglos los cereales han sido la base de la dieta de nuestros antepasados. Desde la antigüedad se han consumido cereales como el arroz, maíz, centeno, avena, trigo. Los cereales se han ido considerando como productos imprescindibles para toda dieta. Cada cultura, cada civilización, cada punto del planeta, consume un tipo de cereales específicos creando toda una cultura gastronómica en torno a ellos. Los cereales constituyen un grupo de plantas dentro de otro más amplio: las gramíneas. En la actualidad, muchos alimentos que tienen un supuesto aporte muy saludable, en realidad se elaboran con cereales refinados. En…
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Cuba

Crónica de un viaje a Cuba: Bar Floridita

Bar Floridita, considerado uno de los siete mejores bares del mundo Luis Puicercús “Putxi”. LQSomos. Septiembre 2016 La cuna del daiquirí Aquellos que viajan habitualmente por distintos países del mundo y tienen, además, un paladar exquisito, suelen decir que quien ha estado en La Habana y no ha degustado el daiquirí del Bar Floridita –la cuna del Daiquirí, como se publicita–, no ha estado en Cuba. Afirmación quizás un poco exagerada pero que yo no quería que me afectara en este viaje tan especial de cuatro meses de duración que he llevado a cabo en la isla caribeña. El Bar…
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