Nos obligan a molestarte con la advertencia de las “galletas informáticas”…

Archives for Lo Que comemos

Lo Que comemos

Los animales que nos comemos están “cargados” de fármacos antibióticos

Miguel Jara*. LQSomos. Noviembre 2017 Es una de las principales preocupaciones sanitarias en Europa, la creación de “superbacterias” por las resistencias a los antibióticos. Y la situación es preocupante porque si generamos esas resistencias cuando verdaderamente haga falta usar un medicamento antibiótico este no hará efecto con las terribles consecuencias que ello depara. Uno de los principales errores que se cometen hoy con los antibióticos es el de suministrarlos de manera abusiva a los animales que luego nos comemos. Aunque los residuos de antibióticos no suelen estar presentes en la carne o la leche que consumimos (antes era habitual, ahora…
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Ernesto Rodrigo

Nuestra alimentación NO se basa en la explotación

Ernesto Rodrigo. LQSomos. Septiembre 2016 Hace años, quien no comía alimentos de origen animal, era vegetarian@ y quien comía de origen animal sólo huevos y lácteos, pues Más tarde, mucho más tarde, en el Estado Español se acuñó el término de "vegano" para describir a aquellas personas, que además de no comer ningún alimento de origen animal, por coherencia, tampoco se vestían ni usaban ningún elemento de origen animal, pero el veganismo, fue definido mucho antes y por primera vez en el año 1951 por Leslie Cross. Hace 30 años, en el Estado Español era realmente difícil y complicado encontrar…
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Lo Que comemos

Sobre moral, veganismo, ecología, antiespecismo y producción alimentaria

Alicia Melchor Herrrera*. LQSomos. Junio 2017 Tengo muchos amigos, cada vez más, que no consideran "moralmente lícito" comer carne de otros animales. Ya no es una cuestión marginal, se trata de una nueva ética, un nuevo tabú cultural. Nada que objetar, yo aún mantengo otros tabús culturales, entre ellos no comer carne humana: por eso sé que contra el dogma es difícil razonar. Nada que objetar tampoco a los cambios, la antropología me enseñó que la moral humana no es universal ni inmutable: lo que en una determinada sociedad y en un determinado momento es perfectamente admisible, en otra sociedad…
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Lo Que comemos

¿Qué son los productos ecológicos?

LQSomos. Diciembre 2016 Soberanía alimentaria, producción y comercialización local, acceso a la tierra para producir alimentos, autogestión, cooperativismo: frases, palabras, párrafos, que muchas veces se quedan fuera de la definición “ecológico”. No podemos olvidar que sin filosofía detrás de la producción ecológica, se puede estar siendo simplemente un eslabón más en la cadena del capitalismo. Los productos ecológicos, y su mercado vienen-tienen-hacen satisfacer de una forma libre y horizontal a los consumidores. Y ahora a vamos a definiciones… Si algo tenemos claro en nuestro subconsciente es que cuando pensamos en productos ecológicos, en nuestra mente automáticamente lo asociamos a productos…
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Lo Que comemos

El kéfir

LQSomos. Octubre 2016 Fuente de salud y garantía de longevidad El Kéfir es una estructura polisacárida donde conviven en simbiosis diversos microorganismos. Aunque se ha comparado con el yogurt, la microflora del Kéfir es mucho más compleja. Las bebidas que se obtienen tienen propiedades curativas. Hay tres tipos de Kéfir, el de leche, el de agua y el de té (kombucha). Del primero, el Kéfir de leche, se obtiene una especie de yogurt, del segundo, una bebida parecida a una limonada con gas, y del tercero, una bebida de hierbas. La mayoría de gente conoce más el Kéfir de leche.…
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Lo Que comemos

Manifiesto: Día Mundial de la Alimentación Agroecológica

Redacción*. LQSomo. Octubre 2016 Obesidad Infantil y Educación Alimentaria. Transición Nutricional. Recuperación de las Legumbres y Dieta Mediterránea Agroecológica En el Día Mundial de la alimentación -16/10/2016-, la FAO (Organización Mundial para la Agricultura y la Alimentación) apuesta por una agricultura que resuelva las necesidades alimentarias de la población y no agrave el cambio climático “El clima está cambiando. La agricultura y la alimentación también”. Obesidad Infantil y Educación Alimentaria La Asamblea Mundial de la Salud (OMS) aprobó, en julio de 2016, las siguientes recomendaciones para acabar con la Obesidad Infantil: Programas integrales para promover la ingesta de alimentos sanos…
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Cuba

Crónica de un viaje a Cuba: La terraza de Cojímar

Luis Puicercús “Putxi”. LQSomos. Septiembre 2016 Un aperitivo con Hemingway Tengo que desplazarme desde Caimito del Guayabal –municipio de Artemisa donde he estado viviendo desde abril hasta julio de este año– a La Habana para gestionar mi tercer visado en el Centro de Prensa Internacional. Quienes conocemos y admiramos la obra de Ernest Hemingway, su vida y su pasado militante e internacionalista tenemos “casi” la obligación moral de visitar el pueblo pesquero de Cojímar, en el litoral este de La Habana, que le sirvió a Hemingway como marco para escribir la novela “El viejo y el mar”, por la que…
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Lo Que comemos

Este pan ¿es integral?

LQSomos. Septiembre 2016 Durante siglos los cereales han sido la base de la dieta de nuestros antepasados. Desde la antigüedad se han consumido cereales como el arroz, maíz, centeno, avena, trigo. Los cereales se han ido considerando como productos imprescindibles para toda dieta. Cada cultura, cada civilización, cada punto del planeta, consume un tipo de cereales específicos creando toda una cultura gastronómica en torno a ellos. Los cereales constituyen un grupo de plantas dentro de otro más amplio: las gramíneas. En la actualidad, muchos alimentos que tienen un supuesto aporte muy saludable, en realidad se elaboran con cereales refinados. En…
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Lo Que comemos

Tres sencillas recetas en el calor del verano

LQSomos. Agosto 2016 Os pasamos tres sencillas elaboraciones para esta época de calor, económicas y fáciles de elaborar. Y sobre todo cargadas de salud, fruta y verdura, dos alimentos llenos de ventajas, que además están en la mejor época del año. Y no olvides que “somos lo que comemos” Ensalada de sandía con queso La sandía es una de las frutas estrellas del verano, frescor y sabor. Y además la vamos a mezclar con unas hojas de rúcula y tacos de queso. Despepitamos la sandía todo lo que podamos, para cortarla en tacos cuadrados, la rúcula la lavamos, secamos y…
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Lo Que comemos

¿Comida o basura? La máquina de generar enfermedad

Silvia Ribeiro*. LQSomos. Agosto 2016 El sistema alimentario industrial, desde las semillas a los supermercados, es una máquina de enfermar a la gente y al planeta. Está vinculado a las principales enfermedades de la gente y de los animales de cría, es el mayor factor singular de cambio climático y uno de los principales causantes de factores de colapso ambiental global, como la contaminación química y la erosión de suelos, agua y biodiversidad, la disrupción de los ciclos del nitrógeno y del fósforo, vitales para la sobrevivencia de todos los seres vivos. Según la Organización Mundial de la Salud, 68…
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